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    自酿葡萄酒的要领
    作者:冠军国际生物  时间:2017-03-20


    现在是葡萄上市的季节,我今天去市场买了12斤葡萄回来,准备做葡萄酒 。

    1,把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注重不要伤到果皮 。铰剪贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;通常伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不必它做葡萄酒 。

    2,剪好的葡萄冲洗清洁后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是畏惧浸泡时盐水浸到果肉内里去了,影响葡萄酒的质量) 。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干 。用盐水浸泡葡萄,约十分钟 。将葡萄的水沥干 。

    3,葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后凭证六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),然后加一包冠军国际牌的水果酒曲,放进去搅拌匀称 。等白糖完全融化以后装在洗清洁的瓶子里就可以了 。

      注重,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,由于葡萄在发酵的历程中会膨胀,会爆发大宗的气体,若是装的太满,葡萄酒会溢出来 。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧 。或许20天左右就可以喝到自己亲手做的葡萄酒了,自己做的酒很卫生,也很康健的哦 。

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